Caviar Oscietra
50g
En Lío Ibiza celebramos el placer en todas sus formas, incluyendo nuestros platos y cócteles. Cenar con nosotros es en sí una experiencia que querrás saborear y disfrutar gracias a nuestros banquetes gourmet. Estos bocados sublimes te tentarán y provocarán como también lo hará nuestro espectáculo de cabaret. Te espera una cena ibicenca donde el glamour es el plato estrella. Bon apetit.
Our Menus
CAVIAR Y OSTRAS
Caviar Oscietra
100g
Caviar Imperial
50g
Caviar Imperial
100g
Caviar Beluga
50g
Caviar Beluga
100g
Ostras Amélie Fine de Claire Nº2
x6
Ostras Amélie Fine de Claire Nº2 con Caviar
x1
ENTRANTES
Jamón Ibérico Pedroches
con pan de coca, grisines y tomate
Burrata
con calabaza asada a la naranja, hierbas frescas y pipas garrapiñadas
Burrata
con caviar y oro
Ensaladilla de salmón marinado al tequila
con huevos de codorniz y zanahoria crujiente
Cucuruchos de atún
con aliño de soja y aguacate cremoso
Ceviche de langostino y vieiras
con maíz crujiente, salsa de piña y jalapeños
Tonato vitello de Atún
con rojo salsa tradicional y alcaparra crujiente
Sándwich de cangrejo real y bogavante
con caviar Oscietra
TARTARES
Tartar de tomate
con crujiente de kale
Tartar de gamba roja
con caviar Oscietra y texturas de manzana
Tartar de atún
con caviar
Steak tartar
con caviar de Mostaza y yema curada
Steak tartar de solomillo
con caviar Oscietra
SUSHI
Uramaki de atún picante
Uramaki de salmón con toque ahumado
Maki de hamachi con langostinos
Roll vegano de boniato y bimi
Sashimi atún, hamachi y salmón
Niguiri de atún con caviar
ARROCES Y PASTAS
Risotto de pasta Semi di Orzo
con velo de gamba roja1
Risotto vegano de setas y trufa
Curry de alcachofas
con verduras
Lasaña de boloñesa de wagyū
con pasta fresca y bechamel cremosa
PESCADOS
Pulpo con patata al pimentón
tomates cherry y salsa picosa
Lubina salvaje
con crema fina de almendras, carbón de yuca y uva
Rape y calamar
con salsa de berberechos y caviar
CARNES
Pollo a la brasa
con alcachofas y setas portobello
Paletilla de Cochinillo
con pera al vino tinto y salsa pibil
Cordero con boniato a la vainilla
ciruelas y piñones
Lomo Angus a la brasa
con patatas al tomillo y limón
Lomo bajo de wagyū
con patatas fritas
POSTRES
Chocolate en 4 texturas con café
y crema de whisky
Cheesecake con helado de manzana asada
y sablé de mantequilla
Vainilla en tres texturas con crema de yuzu
y toque de regaliz
Texturas de albaricoque con crema de avellana
miel seca y avellana garrapiñada
Helado de chocolate y avellana
Helado de mascarpone
con salsa de cerezas amarenas
Sorbete de coco y lima
con dados de coco seco
Sorbete de frambuesa y lichi
con frambuesa crujiente
Hojaldre crujiente con crema de almendra cítrica
y caviar
Menú a la Carta
Antes de que comience el espectáculo, toma asiento y disfruta de una experiencia culinaria única con nuestro menú a la carta. En honor a nuestras raíces españolas, el chef ejecutivo Adrián Marín Gimeno ha diseñado un menú innovador de sabores de inspiración mediterránea para sorprenderte y deleitarte con una presentación tan creativa como las actuaciones de nuestros artistas. ¿Por qué no empezar la noche a lo grande con caviar y champán, antes de saborear nuestro carpaccio de lubina o un rib eye? Con opciones veganas, vegetarianas y sin gluten disponibles, tenemos delicias para todos los paladares. El capricho continúa con nuestra selección de excelentes vinos, licores y excepcionales cócteles.
